营销炒作有套路 网红店排队的商业逻辑是什么

这两天奶茶店又出大事了。上海市消费者权益保护委员会对27 家奶茶店的奶茶糖分、脂肪反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测，结果发现，无糖变有糖，奶盖热量高，一杯奶茶的咖啡因比等量咖啡高好几倍。然而尽管这些网红奶茶如此不健康，不少网友发现网红店门前的排队长龙仍然没有变短的迹象炒作营销，那么这又是为什么呢？

在食品行业里，“排队营销”早已不是什么新鲜事，使用这一方法，可以迅速树立市场口碑，广告效果明显。近年来，一批网红店，尤其是奶茶品牌中的几大新晋“网红”门前，再次出现排长队的现象。

“排队”就是用事实让顾客相信：这家的东西好。因为群众相信自己的眼睛是雪亮的，所见即所得。排队营销就是要制造这种“看得见的火爆现象”。

网红店的营销炒作，本质上是为了在地面去生成流量，通过生成围观的流量，在互联网上去炒作，去公关，去生成互联网的流量，再把互联网的流量导入到线下的排队的流量。这就是排队营销的真谛。

最近，网上流传一组网红美食的套路法则：套路一，要在食物前面加上老年人的名字，感觉地道、正宗、有独家秘方；套路二，料一定要多，芝士、榴莲、牛油果等拉升品质；套路三，找人排队，造成异常火爆、一货难求的场面；套路四，把生活时尚频道主持人拉来采访，说得让你流口水；套路五，本地公众号一起推，一边外卖推、一边店里推，让你觉得值得发朋友圈炫耀；套路六，起个“网红”名，有了网感，网友就来拍照了；套路七，打造网红美食集团，弄成网红美食纷纷竞争的局面，其实都是一家、都是复制过来的。

网红饮品美食会火，还是因为摸准了消费者的从众心理，“排队营销”之外，必须加配外包装精美、适合拍照、背后有资本做推手等。当然，也有反其道而行之，只通过自身品质来吸引消费者的。但不可否认的是，雇人排队在餐饮行业的确是个潜规则。

业内人士认为，无论是商家人为营造的“排队热”，还是人们被社交软件影响去跟风，店家的火爆生意是否会昙花一现，还有待时间和市场的检验。如果没有好的品质作支撑，一旦消费者的好奇心消失殆尽，那么这些店就危险了，对于一家店而言，产品自身的品质还是最重要的。

在四川泰和泰律师事务所律师叶东灵看来，治理这一乱象并非无法可依。他认为，“雇托排队”不仅侵犯了消费者的知情权，更是一种消费欺诈行为。根据《消费者权益保护法》的有关规定，消费者可以要求双倍赔偿。

“这是一种触犯有关法律的行为。尽管证据落实和具体执法都具有一定困难，但却不能听之任之。相关部门应将之视为恶意竞争、欺诈消费者、扰乱正常商业秩序的行为，予以及时打击，倒逼商家遵循市场规则。”中国消法研究会副秘书长陈音江则表示，要治理商家激烈竞争下的乱象，可以通过建立行业内诚信档案和黑名单制度，让失信者处处难行。

（编辑：源码门户网）

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